Sono molte le fasi critiche nella vita di un vitello, dal distacco dalla madre, alle varie fasi di trasporto, del rimescolamento con soggetti provenienti da mandrie differenti, all’arrivo nell’allevamento da ingrasso con un possibile cambiamento radicale delle condizioni ambientali e di alimentazione. Tutto questo espone gli animali a stati stressogeni e immunodepressivi che causano l’aumento della sintesi di radicali liberi dell’ossigeno (ROS) che possono essere causa di danni rilevanti si tessuti.
